Cous Cous Di Pesce Alla Trapanese

Il cous cous è un piatto di origine magrebina diffuso in tutto il nord africa.

Cous cous di pesce alla trapanese. Il cous cous che tanto va di moda sulle tavole estive è un piatto tipico dell integrazione tra il popolo europeo e il nord africano rappresenta un ponte tra due culture differenti che hanno interagito tra loro non sempre in modo pacifico. A differenza di quello nordafricano preparato con la carne il cous cous alla trapanese è di pesce. Il cous cous alla trapanese è una ricetta tradizionale della cucina siciliana ed in particolare della città di trapani. Tuttavia usando il cous cous precotto si riducono notevolmente i tempi di preparazione.

Il cous cous di pesce alla trapanese reso famoso negli ultimi anni dal cous cous fest di san vito lo capo è un piatto molto diffuso in sicilia e non solo le radici del cous cous sono nel nord africa è approdato in sicilia a trapani territorio con frequenti legami storici e sociali negli ultimi secoli con tunisia e libia il cuos cous cuscusu in dialetto dove è divenuto di uso quasi quotidiano fondamentalmente si tratta di semola lavorata. Il couscous tipico del nord africa in arabo kuskusu vuol dire tritato a pezzettini. Cuscus o cous cous di pesce alla trapanese. Cous cous di pesce alla trapanese.

La semola viene lavorata a lungo con le mani e con tanta dedizione fino ad aggregarsi e dar vita ai tipici granelli. Cous cous di pesce alla trapanese. Il cous cous di pesce alla trapanese è una delle tante varianti di questo incredibile piatto. Pulite il pesce e mettete gli scarti di un orata e di una gallinella la testa e i ritagli avanzati in pentola con una cipolla tagliata a metà una costa di sedano e una carota sbucciata.

Il cous cous della tradizione trapanese non è precotto ma preparato a mano utilizzando la semola apposita e la couscousiera che garantisce una cottura al vapore perfetta. A differenza del cous cous marocchino che prevede un condimento a base di carne e verdure quello trapanese si prepara con pesci da zuppa e insaporiti con paprika ciò nonostante viene però considerato. Una volta cotto trasferite il cous cous alla trapanese nella mafaradda o in un piatto largo e capiente togliete le foglie di alloro e ultimate il condimento. Fu con molta probabilità importato in sicilia dai pescatori che si recavano in tunisia.

Unite 250 ml di brodo filtrato ricavato dalla zuppa di pesce e amalgamatelo al cous cous mescolando. Condimento del cous cous di pesce alla trapanese. è uno dei tanti casi in cui le varie dominazioni in sicilia hanno influenzato la cucina siciliana. Ideale per una cena in famiglia o con amici che amano gustare pietanze leggere rustiche ma al contempo raffinate.

La vera ricetta con la ghiotta di pesce alla trapanese. Il prodotto precotto permette di risparmiare tempo e di utilizzarlo a proprio piacimento per dare ai piatti sapori sempre diversi. Il cous cous di pesce con pomodorini non è eccessivamente calorico ma molto appetitoso adatto ache a chi sta attento alla linea senza rinunciare al gusto.